Markoffie Limited Edition Guatemala

Een levendige Arabica met rode bessen, abrikoos en een afdronk van romige melkchocolade.

Guatemala Arabica — Huehuetenango Highlands
Fully Washed · Bourbon & Caturra · Medium branding

De herkomst

In het noorden van Guatemala ligt de Cuchumatanes: het hoogste niet-vulkanische koffiegebied van Midden-Amerika. Hier groeien deze bonen tussen 1.500 en 2.000 meter, beschermd tegen vorst door warme winden uit Mexico. Dat microklimaat is zeldzaam — koele nachten rijpen de bes langzaam, warme dagen bouwen suikers op. Je proeft het verschil in elke kop: zoet fruit, heldere zuren, een rond chocoladelichaam.

Smaakprofiel

Rode bessen · abrikoos · melkchocolade

De aanzet is levendig en fruitig: rijpe aardbei, een toets kers. Daaronder zonnige abrikoos, sappig zonder zwaar te worden. De finish gaat langzaam over in romige melkchocolade — lang, troostend, schoon. Heldere body, geen scherpte.

Waarom deze koffie?

• Fruitig zonder funk. De gewassen verwerking houdt de smaak helder en schoon — geen wilde gisting, geen ruis.
• Schaars hooggebergte. Huehuetenango produceert weinig, en de beste lots gaan snel naar Europa en Japan.
• Drinkt zichzelf weg. Zoet genoeg voor zwart, complex genoeg om je aandacht vast te houden tot de laatste slok.

Voor wie?

Voor de drinker die houdt van fruit in z'n kop zonder dat het exotisch wordt. Niet de zware Italiaanse espresso — maar een koffie die meebeweegt met je ochtend.

Zo komt deze het best tot zijn recht

Filterkoffie (V60, Chemex, Aeropress): 1:16 ratio, water net onder de kook (94 °C). Hier krijg je het volle bessen-en-abrikoos spectrum.

Espresso: een fruitige, rond-zoete shot. Maal iets fijner dan je standaard, zoek de balans tussen helderheid en siroop.

▪ Limited Edition — zolang de voorraad strekt.
Wanneer deze lot op is, komt hij waarschijnlijk niet terug.